Leușin, spanac și ierburi proaspete sunt lăsate să se înmoaie într-o tigaie din fontă, iar ouăle sunt apoi așezate în ele și coapte până se întăresc. Feta sfărâmată și o stoarcere de lămâie completează preparatul.
1. Încălzește cuptorul la 190°C. Sotează leușinul în ulei de măsline timp de 6–8 minute până devine moale și ușor auriu.
2. Adaugă usturoi și fulgi de ardei iute, gătește 1 minut. Adaugă spanacul și amestecă până se înmoaie.
3. Asezonează bine, apoi fă 4 găuri în verdețuri. Sparge un ou în fiecare.
4. Presară feta deasupra și transferă tigaia în cuptor.
5. Coace 8–10 minute până când albușurile se întăresc, dar gălbenușurile rămân lichide. Completează cu ierburi și suc de lămâie.Distribuit de Andreia